Cette recette de Muffins au chocolat est simplement divine. Les blancs en neige rende la pâte légère et les muffins ont un moelleux incomparable. Du pur bonheur et une grande simplicité ! Personnellement, je double presque toujours les doses mais voilà la base :

80gr de farine blanche (encore mieux avec de la levure incorporé, sinon mettre une demi-cuillère à café de levure chimique).

Une demi cuillère à café de sel.

185gr de sucre.

185gr de beurre fondu.

5 oeufs (séparez les blances des jaunes et gardez tout).

30ml d'expresso froid.

150gr de chocolat fondu.

1) Chauffez le four à 220°. Mélangez la farine, la levure et le sel.

2)  Mélangez dans l'ordre : le beurre +  l'expresso et le sucre, puis rajoutez les jaunes d'oeufs.

3) Puis ensuite la farine.

4) Puis le chocolat fondu.

5) Battez les blancs neige et rajoutez les délicatement à la préparation.

6) Versez la pâte dans des moules et faite les cuire 15 minutes. Ils doivent restez moelleux.

Personnellement, j'utilise des moules en silicone. Il faut donc les laissez cuire 5 petites minutes de plus.

7) Ensuite, il faut les savourer, nature et encore tiède, au goutez, en dessert avec de la glace à la vanille ou au petit déjeuner le lendemain matin (s'ils ne sont pas dévorés entre temps).

Vous invitez des gens que vous n'aimez pas (par obligation par exemple ?) et vous voulez un dessert qui à l'air bien mais qui n'est pas vraiment bon ?

Prenez des grands verres :
Dans le fond, mettez du fromage blanc mélangé à un peu de sucre et à de la menthe fraîche hachée.
Mettez ensuite de la compote de pommes.
Mettez une autre feuille de menthe pour la déco.
Servir frais.

La menthe et le fromage blanc, c'est pas bon. La fromage blanc pas trop sucré et la compote, c'est pas top.

Résultat : un dessert pas top, mais qui est dans l'air du temps avec son look verrine et sa touche de fraîcheur mentholée !

Pour 2 à 4 personnes (personnellement, je double toujours toutes les doses, c'est tellement bon !!)

3 gros œufs (ou 6)
115 gr de farine (ou 230 gr)
1 cuillère à café de levure (sauf si on se sert de farine à levure incorporé, ce qui est plus simple)
140 ml de lait (ou 280 ml)
1 pincée de sel (ou 2)

Dans un saladier, mélanger : farine + levure + jaune d'œuf + lait = pâte homogène et épaisse
Dans un autre saladier, mélanger : blancs d'œufs + sel = blanc en neige ferme

Mélanger ensuite délicatement les deux préparations.
Faites chauffer une poêle à feu moyen, enduite de graisse (beurre ou huile).
Faite des ronds de pâtes (trois ou quatre en même temps suivant la taille de votre poêle)
Cuire deux minutes et les retourner à la spatule.

Dégustez avec du sucre en poudre ou du Nutella !

1 pâte feuilleté
8 pommes et 2 kiwis (ou 2 poires).
sucre (vanillé ou pas).
cannelle (ou pas, si on aime pas)



Préchauffer le four th 7.
Coupez les fruits en morceaux ( en cube par exemple). Réservez deux pommes.
Dans une casserole, à feux doux, mettez un peu d'eau, les fruits, la cannelle et faite une compote. Il suffit d'attendre en remuant un peu de temps en temps.
Pendant ce temps, mettez quelques minutes la pâte au four, dans un plat à tarte.
Quand la compote est prête, mettez la sur le fond de tarte. Recouvrez de lamelles de pommes pour la déco. Saupoudrez de sucre et de cannelle.
Faites cuire 45 minutes au four.

Fruit en boite.
8 tranches de brioches.
100gr de beurre (environ hein, c'est pas à 10gr près !)
50 cl de lait
3 œufs
2 sachet de sucre vanillé
80 gr de sucre en poudre.

(faudra aussi du papier sulfurisé et du papier alu).

Suivant les fruits que vous avez, je conseille les duo :
pêche / confiture d'orange amère
poire / chocolat
ananas / dés de fruits confits apéritifs.

J'ai tester les trois, je conseille surtout les deux premiers duo.

Laissez ramollir le beurre. Si vous êtes impatients, comme moi, mettez le quelques secondes au micro ondes.
Égouttez les fruits au sirop sur du papier absorbant et coupez les en tranches (assez épiasses). Attention, ça demande plus de Sopalin qu'on en le pense au départ...
Battez les œufs en omelettes (après avoir enlever la coquille bien sûr...) puis rajouter un sachet de sucre vanillé et le sucre en poudre.
Rajoutez le lait (pas trop froid si possible). Mélangez.

Préchauffez le four th 7.
Tapissez le fond d'un moule de papier sulfurisé, et badigeonnez le de beurre. saupoudrez le 2ème sachet de sucre vanillé.
Mettez les rondelles de fruit, pour tout recouvrir.
Tartinez de beurre les deux cotés des 8 tranches de brioches. Oui, ça fait 16 côtés en tout. Mais comme vous avez fait ramollir le beurre, ça va vite ! ^^
Couvrez les fruits avec 4 tranches.
Mettez le chocolat OU les fruits confits OU la confiture.
Couvrez avec les 4 autres tranches.
Remplissez ensuite avec la préparation aux œufs. Attention que votre moule ne déborde pas.
Couvrez de papier alu.
40 minutes au four.
Démoulez en le retournant. Souvent c'est moche, mais  c'est vraiment DÉLICIEUX chaud ou froid (surtout au petit déjeuner le lendemain).