Cette recette de Muffins au chocolat est simplement divine. Les blancs en neige rende la pâte légère et les muffins ont un moelleux incomparable. Du pur bonheur et une grande simplicité ! Personnellement, je double presque toujours les doses mais voilà la base :

80gr de farine blanche (encore mieux avec de la levure incorporé, sinon mettre une demi-cuillère à café de levure chimique).

Une demi cuillère à café de sel.

185gr de sucre.

185gr de beurre fondu.

5 oeufs (séparez les blances des jaunes et gardez tout).

30ml d'expresso froid.

150gr de chocolat fondu.

1) Chauffez le four à 220°. Mélangez la farine, la levure et le sel.

2)  Mélangez dans l'ordre : le beurre +  l'expresso et le sucre, puis rajoutez les jaunes d'oeufs.

3) Puis ensuite la farine.

4) Puis le chocolat fondu.

5) Battez les blancs neige et rajoutez les délicatement à la préparation.

6) Versez la pâte dans des moules et faite les cuire 15 minutes. Ils doivent restez moelleux.

Personnellement, j'utilise des moules en silicone. Il faut donc les laissez cuire 5 petites minutes de plus.

7) Ensuite, il faut les savourer, nature et encore tiède, au goutez, en dessert avec de la glace à la vanille ou au petit déjeuner le lendemain matin (s'ils ne sont pas dévorés entre temps).